| Материал | Назначение |
| Растительное масло | Льняное, подсолнечное или хлопковое |
| Соль крупного помола | Для очистки поверхности |
| Губка или щетка | Для нанесения масла |
- Вымойте казан теплой водой с мягким моющим средством
- Тщательно просушите полотенцем
- Нагрейте на слабом огне для испарения остатков влаги
- Насыпьте слой соли толщиной 1-2 см
- Прогревайте на среднем огне 30-40 минут
- Периодически перемешивайте соль деревянной лопаткой
- Слейте и утилизируйте использованную соль
| Шаг | Действие |
| 1 | Нанесите тонкий слой масла на всю внутреннюю поверхность |
| 2 | Нагревайте на слабом огне 1-1,5 часа |
| 3 | Дайте остыть естественным образом |
- Требует более длительного обжига (2-3 часа)
- Можно использовать духовку при 200°C
- Рекомендуется повторная обработка маслом
- Используйте минимальный огонь
- Сократите время обжига до 40 минут
- Применяйте меньше масла
| Правило | Рекомендация |
| Первое использование | Приготовьте блюдо с высоким содержанием жира |
| Мойка | Без абразивов, с минимальным количеством моющего средства |
| Хранение | В сухом месте с бумажной прокладкой |
- Использование слишком большого количества масла
- Перегрев при первом обжиге
- Применение металлических скребков для очистки
Важно
Правильно обожженный казан приобретает темный, почти черный цвет и становится абсолютно гладким на ощупь, что свидетельствует о качественной обработке.
